研究从毛栓菌中分离得到的多酚氧化酶（PPO）用于茶黄素的体外氧化制备。结果表明毛栓菌胞外PPO较适的反应温度范围在28~36℃之间；最适pH 值为5.2；恒温反应30 min 内均表现出较高的活性和稳定性；50%的硫酸铵可以沉淀粗酶液中96.0%的PPO。将毛栓菌PPO 加入到儿茶素反应液中进行双液相反应，可得到10.19%的茶黄素，与茶鲜叶来源的PPO 相比，毛栓菌PPO 制备茶黄素的总含量偏低，但其中TF-3-G 的比例较高，达到总茶黄素的68.10%，占脂型茶黄素总量的92.08%。
关键词：茶黄素；多酚氧化酶；毛栓菌；酶促合成
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